CAPÍTULO 1. GENERALIDADES
• Conceptos y definiciones
Bebidas carbonatadas
Bebidas energéticas
Fuentes para su producción.
• Características de cada producto.
• Materia prima requerida
CAPÍTULO 2. MATERIA PRIMA E INSUMOS.
• Características de la materia prima.
• Ingredientes básicos para bebidas carbonatadas.
• Ingredientes para bebidas energizantes. –
• Edulcorantes nutritivos y no nutritivos.
• Saborizantes
• Acidulantes.
• Ácido cítrico
• Ácido fosfórico
• Agua – pH y características.
• Conservadores Químicos requeridos.
• Estabilizadores
• Preparación de la materia prima para el proceso.
• Ingredientes específicos energéticos.
CAPÍTULO 3. INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS
• Infraestructura mínima requerida
• Equipos conforme el producto a elaborar.
• Equipos industriales o semiindustriales
• Equipos artesanales
• Tipos de carbonadores y su utilidad.
• Utensilios requeridos
• Equipos de medición de calidad.
• Características específicas de los equipos y utensilios.
CAPÍTULO 4. BEBIDAS ENERGIZANTES.
• Ingredientes base.
• Cafeína, taurina, ginseng, guaraná, vitaminas.
• Mezcla de ingredientes.
• Bebida carbonatada o no carbonatada.
CAPÍTULO 5. PROCESOS
• Tratamiento del agua
• Osmosis
• Ultrafiltración
• Intercambio iónico
• Elaboración del jarabe
• Pasteurización Filtración
• Carbonatación.
• Inclusión de materia prima energizante.
CAPÍTULO 6. ENVASADO- EMPACADO- LOGISTICA Y COMERCIALIZACIÓN
• Tipos de envases
• Tipos de enlatadoras o embotelladoras.
• Proceso de envasado
• Etiquetado y codificación
• Empacado y almacenado
• Manejo general de comercialización y manejo de producto.
• Obtención de registro sanitario para la venta.
FECHA
Del 6 al 10 de MAYO 2024
HORA:
18:00 a 22:00
INVERSIÓN
USD 100 incluido IVA
CUPOS LIMITADOS
Incluye:
• CERTIFICADO DE ASISTENCIA Y APROBACIÓN
• USO DE PLATAFORMA VIRTUAL
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